Citromos-fokhagymás csirkemell tésztával és roppanós salátával

Ingredients

• 400 g tészta (pl. penne, fusilli vagy szélesmetélt)
• 600 g csirkemellfilé
• 2 db citrom (héja és leve)
• 5 g fokhagyma, finomra reszelve vagy zúzva (kb. 3 gerezd)
• 30 ml olívaolaj
• 25 g vaj
• 150 ml főzőtejszín
• 60 g reszelt parmezán vagy hasonló kemény sajt
• 1 tk szárított oregánó vagy kakukkfű
• 1 tk édesnemes fűszerpaprika
• 1 tk só
• 1/2 tk frissen őrölt fekete bors
• 1 csipet chilipehely (opcionális)
• 150 g koktélparadicsom, félbevágva
• 1 db angol uborka vagy kígyóuborka
• 100 g salátakeverék vagy fejes saláta
• 1 db kis piros hagyma
• 1 evőkanál almaecet vagy fehérborecet
• 1 tk méz
• 2 evőkanál extra olívaolaj a salátához
• 2 evőkanál a tészta főzővizéből

Preparation

1. 1Kezdd az előkészítéssel, mert ettől lesz minden nyugodt és egyszerű. Forralj fel egy nagy fazék vizet a tésztának, és közben készíts elő egy nagy serpenyőt. Mosd meg a citromokat, reszeld le finoman a sárga héját, majd facsard ki a levüket külön tálkába. A fokhagymát zúzd össze vagy reszeld le nagyon finomra, hogy később egyenletesen ízesítsen. A csirkemellet töröld szárazra papírtörlővel, majd vágd kb. 2 cm vastag csíkokra vagy nagyobb kockákra. A száraz felület azért fontos, mert így szépen pirul, nem párolog el a serpenyőben.
2. 2A csirkét egy tálban keverd össze 1 teáskanál sóval, a fekete borssal, az édes fűszerpaprikával, az oregánóval vagy kakukkfűvel, és 1 evőkanál olívaolajjal. Forgasd át alaposan, hogy minden darabot bevonjon a fűszer. Hagyd állni 5 percig, amíg a víz felforr. Ez az apró pihentetés segít, hogy a csirke ízesebb legyen. Ha a paprika túlságosan sokáig áll nyersen az olajban, kissé kesernyés lehet, ezért most csak röviden pihentesd.